تستعرض «الوطن» خلال هذا التقرير أفضل طرق للتعامل مع الأضحية قبل وبعد الذبح، وظاهرة التيبس الرمي، والتي بفضل تنفيذها تصبح اللحوم بأفضل طعم ومذاق
اقترب عيد الأضحى 2024، فلم يتبق عليه سوى 5 أيام، وخلال تلك الفترة يستغل المسلمون العشر الأوائل من ذي الحجة في التقرب إلى الله بالإكثار من الذكر والصيام، والتكبير والتهليل، وبعدها يبدأ المسلمون شعيرة ذبح الأضحية عقب أداء صلاة عيد الأضحى .، والتي تشمل التعامل مع الأضاحي قبل وأثناء وبعد الذبح وتعبئة وحفظ وتخزين اللحوم ، وفقا لتعليمات وإرشادات مديرية الطبي البيطري بالقاهرة، والتي قدمها الدكتور شحاتة شنودة، مدير إدارة حلوان البيطرية سابقًا.
وتنصح مديرية الطب البيطري بضرورة هدوء الحيوان قبل الذبح، وتقليل إجهاده لفترة تترواح على الأقل من 12 إلى 24 ساعة، إذ تساهم عملية هدوء الحيوان في الآتي: 2- تجنب اللون الداكن للحوم بعد الذبح نتيجة الإجهاد.تعليمات يجب مراعاتها خلال ذبح الأضحية - أن يذبح الحيوان بسرعة دون تعرضه إلى ألم جسماني أو قسوة لا مبرر لهما.
- أن تكون طريقة الذبح كفيلة بنزف دم الحيوان نزفًا جيدًا حتى لا يتطرق الفساد إلى لحومه بسرعة لأن الدماء بيئة جيدة لنمو ميكروبات التعفن وتكاثرها.- ممنوع التخزين بالثلاجة أو الفريزر مباشرة بعد تقطيع اللحوم.- لا يتم تسوية اللحوم بعد الذبح مباشرة لأنه يتم قطع ظاهرة «التيبس الرمي»، ويفضل تعبئة اللحوم على الأقل بعد 6 ساعات أو أكثر من الذبح بشرط وضع اللحمة تحت المراوح أو التكييف حتى تتم ظاهرة التيبس الرمي بصورة جيدة.
- تؤدي إلى طراوة اللحوم، وأن تكون ذات طعم جيد وجودة عالية لأنه ينتج عن التيبس الرمي عملية إنضاج اللحوم، لتحول الأنسجة الخشنة والأنسجة الضامة لأنسجة طرية.«القومي للبحوث» يكشف عن 3 علامات تشير إلى سلامة الأضحية
لحوم الأضاحي عيد الأضحى عيد الأضحى 2024 الأضحية 2024 ظاهرة التيبس الرمي طرق حفظ اللحوم اللحوم مديرية الطب البيطري الطب البيطري
مصر أحدث الأخبار, مصر عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
طريقة الذبح الشرعي للأضحية ومواصفات الأضحية في الإسلامطريقة الذبح الشرعي للأضحية ومواصفات الأضحية في الإسلام طريقة الذبح الشرعي للأضحية ومواصفات الأضحية في الإسلام
اقرأ أكثر »
عاجل: وزير التموين يكشف معلومات عن زيادة رغيف الخبز المدعموزير التموين يكشف معلومات عن زيادة رغيف الخبز المدعم وزير التموين يكشف معلومات عن زيادة رغيف الخبز المدعم
اقرأ أكثر »
بعد مجزرة الاحتلال الأخيرة.. أبرز المعلومات عن منطقة المواصي برفح الفلسطينيةمعلومات عن منطقة المواصي برفح
اقرأ أكثر »
«أحد أبطال فيلم حرب كرموز».. معلومات عن الراحل فؤاد شرف الدين بعد وفاتهيسأل الجمهور عن معلومات تخص الفنان اللبناني الراحل فؤاد شرف الدين
اقرأ أكثر »
المجوهرات الملكية.. القصر الذي شيدته الأميرة فاطمة الزهراء ليتحول لمتحف يعرض ممتلكات عائلتها معلومات عن تاريخ ونشأة ومقتنيات متحف المجوهرات الملكية
اقرأ أكثر »
استخدمتها إسرائيل في عدوانها على غزة.. ماذا تعرف عن قنبلة GBU-39؟&160;معلومات عن قنبلة GBU-39 المستخدمة في حرب غزة
اقرأ أكثر »