شارك الدكتور رأفت محمد شعبان رئيس قسم الامراض المشتركة معهد البحوث البيطرية ب المركز القومي للبحوث أفضل النصائح حول كيفية الحفاظ على لحوم الذبيحة.
نستيفيد من حدوث عملية التيبس الرمى للذبيحة بطريقة صحيحة فى هو الحصول على نضج للحم حيث تتواجد إنزيمات خاصة فى العضلات تعمل فى درجة الحرارة العادية والتى تحلل جليكوجين العضلات إلى مادة حمض اللاكتيك المسؤلة عن نضج اللحم فتكون ألياف العضلات أطول وأنعم وأسهل عند التقطيع وأيضا العصير داخل اللحم أفضل أكثر ولذلك تكون اللحوم الناضجة أحسن طعما وهضما وهذا يكون أفضل للمستهلك.
لا يتم تجميد وفك اللحوم وإعادة تجميدها مرة أخرى حتى لا تنتشر بها البكيتريا، أما اللحوم التى توضع فى الثلاجة لطبخها أو إخرجها فى اليوم التالى لا تزيد درجة الحرارة عن 4 درجات مئوية ويمكن تخزينها لمدة من خمس لـ6 أيام فى هذه الدرجة، وفى الديب فريزر ممكن أن تبقى لسنة فى درجة اقل من سالب 18 مئوية، مع مراعاة ثبوت الدرجة لا تزيد وتنقص على فترات.
كما أن أحشاء الذبيحة والتي تعرف أيضًا، باسم تشكيلة اللحوم أو لحوم الأعضاء، تشير إلى أحشاء وأمعاء الحيوانات المذبوحة.
معهد البحوث البيطرية الدكتور رأفت محمد شعبان لحوم الذبيحة لحوم الأضحية
مصر أحدث الأخبار, مصر عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
«القومي للبحوث» يوضح الاجراءات السليمة لنقل الأضحية وتجهيزها للذبحأوضح الدكتور رأفت محمد شعبان، رئيس قسم الأمراض المشتركة معهد البحوث البيطرية بالمركز القومي للبحوث، عدة نصائح ضرورية عند شراء الأضحية والتعامل معها أثناء وبعد الذبح.
اقرأ أكثر »
نصائح مهمة من وزارة الزراعة لحماية الطيور والحيوانات من ارتفاع الحرارةوضعت وزارة الزراعة واستصلاح الاراضى نصائح لمجابهة الارتفاعات الحادة فى درجات حرارة الجو للحفاظ على الثروة الحيوانية والداجنة من الإجهادات الحرارية..
اقرأ أكثر »
كل ما تريد معرفته عن شروط الأضحية والفحص الظاهرى للحيوانأصدر المركز القومى للبحوث نشرة طبية للدكتور ، رأفت محمد شعبان رئيس قسم الامراض المشتركة معهد البحوث البيطرية بالمركز القومي للبحوث، تناولت كيفية شراء الأضحيه وفحص الحيوان ظاهريا.
اقرأ أكثر »
برتوكول تعاون بين محافظة مطروح والمركز القومي للبحوث الاجتماعية والجنائيةوقع اللواء خالد شعيب محافظ مطروح، والدكتورة هالة رمضان علي مدير المركز القومي للبحوث الاجتماعية والجنائية، اليوم الخميس، برتوكول تعاون بين المحافظة والمركز، بحضور عدد من أساتذة وباحثي المركز والجهات المعنية بالمحافظة.
اقرأ أكثر »
«مياه روض الفرج» تستقبل وفدا من «القومي للبحوث» لاستعراض مراحل تنقية المحطةاستقبلت محطة مياه روض الفرج وفداً من الباحثين بالمركز القومي للبحوث، للتعرف على مراحل تنقية المياه، وأحدث التقنيات المستخدمة لضمان توفير مياه نقية وآمنة لسكان
اقرأ أكثر »
نصائح فعالة للحفاظ على طفلك من الأمراض أثناء الموجه الحارةالموجة الحارة التى تزورنا هذه الأيام، تزيد من تخوف الآباء والأمهات على الأطفال، خاصة الذين تختلف عليهم درجات لحرارة داخل المنازل وخارجها، ما بين التعرض للتيارات الساخنة والباردة المفاجئة.
اقرأ أكثر »