اكتشف فريق من الباحثين في جامعة 'ساو باولو' في البرازيل من خلال تحليل دقيق لعينات من الأزر والدقيق، احتواءها على مستويات عالية من السموم الفطرية.
وأكد الباحثون البرازيليون -في سياق النتائج المتوصل إليها ونشرت في مجلة"أبحاث الغذاء الدولية" أنه يمكن أن يؤدى تعرض العناصر الغذائية للسموم الفطرية إلى مجموعة من المشاكل الصحية ، وخاصة عند الأطفال والمراهقين وبالتالي، فإن البيانات تعزز أهمية تخزين الأطعمة مثل الحبوب و الدقيق في الأماكن الجافة وحمايتها من الحشرات لتجنب خطر التلوث.
وقال"كارلوس أوجوستو" ، الأستاذ فى كلية علوم الحيوان والهندسة الغذائية فى جامعة ساو باولو :" هناك أكثر من 400 نوع من السموم تنتجها الفطريات للدفاع عن نفسها أو للتفاعل مع الكائنات الحية الأخرى، وتعد فطريات بيراسونونجا من الفطريات المسببة للسرطان أو مثبطات للمناعة ، حيث تعمل فى إحداث تغيرات فى التوازن الهرمونى فى الجسم".
وتعد هذه الدراسة الأولى من نوعها التى تستخدم المؤشرات الحيوية لوصف المخاطر المرتبطة بالسموم الفطرية في النظام الغذائي للأطفال والمراهقين. وأوضح الباحثون البرازيليون أن سموم" الأفلاتوكسين ب 1" ، تعد أقوى المواد المسرطنة ، التي تعمل على تدمير الحمض النووي للحيوانات ، مسببة طفرات جينية يمكن أن تؤدي إلى تطور سرطان الكبد .. كما أن هناك أيضا تأثيرات أخرى ، مثل كبح المناعة ، ومشاكل الإنجاب.موعد تطبيق اللائحة التنفيذية لقانون التصالح فى مخالفات البناء
مصر أحدث الأخبار, مصر عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
سعر الأرز في السلاسل التجارية بعد مبادرة خفض الأسعارأصدر الاتحاد العام للغرف التجارية بالتعاون مع وزارة التجارة والصناعة، قائمة بأسعار عددا من السلع الغذائية والتي شملت الأرز والمكرونة والزيت والدقيق والألبان وال
اقرأ أكثر »
بعد العيد لو هتعمل ديتوكس.. أشياء يجب تجنبها عند التخلص من سموم الجسمالتخلص من السموم، والذي يشار إليه غالبًا باسم التخلص من سموم الجسم بالكامل، هو عملية يتم فيها إزالة السموم من الجسم، وبعد الأعياد والعطلات يحتاج الكثير منا إلى التخلص من السموم
اقرأ أكثر »
الكبد يحتاج للتخلص من السموم .. 10 علامات تحذيرية لا يجب أن تتجاهلهايلعب الكبد، وهو أكبر عضو داخلي في الجسم، دورًا حيويًا في إزالة السموم من المواد الضارة، والمساعدة على الهضم، ومع ذلك، نظرًا لأنماط الحياة الحديثة المليئة بالأطعمة المصنعة والسموم البيئية
اقرأ أكثر »
أسعار المكرونة في السلاسل التجارية بعد مبادرة خفض الأسعارقرر الاتحاد العام للغرف التجارية بالتعاون مع وزارة التجارة والصناعة، إصدار قائمة بأسعار السلع الغذائية والتي شملت الأرز والمكرونة والزيت والدقيق والألبان والجبن
اقرأ أكثر »
استغل أواخر رمضان واستقبل العيد بجسم خال من السموم بهذه النصائحيمكنك استغلال أواخر شهر رمضان، وتنقية جسمك من السموم المتراكمة داخله قبل العيد، ولذا حقق من نصائح الخبراء للتخلص من السموم حول التغذية الجيدة لتنقية الجسم
اقرأ أكثر »
دراسة: الكرياتين يحفز الدماغ عند الحرمان من النومأظهرت دراسة صغيرة، أن تناول جرعة عالية من الكرياتين يحسن أداء الدماغ على المدى القصير أثناء الحرمان من النوم.
اقرأ أكثر »