تستعرض «الوطن» خلال هذا التقرير سبب فقدان لحوم الأضحية قيمتها الغذائية، وما الذي يجب فعله للاحتفاظ بقيمتها الغذائية عن طريق اتباع خطوات مهمة في حفظها
يتطلب حفظ لحوم الأضاحي ، سواء المذبوحة في المجازر أو المنزل، طريقة خاصة، قبل وضعها في الثلاجة، وذلك حتى لا تفقد قيمتها الغذائية، لكونها تختلف عن اللحوم المُباعة، والتي تمر بمراحل طبيعية في حفظها قبل وصولها إلى محال الجزارة وتتعرض للهواء الطبيعي لفترات كافية.
وأوضحت الدكتورة يسرا الإسلامبولي، بمديرية الطب البيطري بمحافظة القاهرة، عبر صفحتها الرسمية على فيس بوك، أنه لا بد من اتباع عدة خطوات قبل1- بعد عملية الذبح مباشرة تكون درجة حرارة اللحمة بنفس درجة حرارة جسم حيوان الأضحية، لذا لا بد من تهوية اللحوم بوضعها مفرودة على «صواني مسطحة» بمكان نظيف وجيد التهوية لمدة تتراوح من 3 إلى 5 ساعات.
2- تسمى تلك الخطوة بالتشميع وهي عملية مهمة جدا يحدث خلالها عملية «التيبس الرمي للحوم»، وتعمل على زيادة الوسط الحامضي للحوم والذي يعمل كمادة حافظة لمنع التكاثر البكتيري، ويعمل على ترطيب أنسجة اللحوم وإكسابها الطعم والرائحة المميزة. إلى قطع متوسطة الحجم، وتوضع داخل أكياس شفافة مخصصة لحفظ الطعام في الفريزر، ويفضل ألا تزيد كمية اللحوم عن كيلو جرام في كل كيس.
7- يفضل وضع المحتوى الدهني للحوم على السطح كي يصل إليها الهواء البارد بشكل أفضل، وبالتالي سرعة تجميدها، لأن الدهون سريعة الفساد والتلف عن اللحوم.9- التأكد من كفاءة تبريد الثلاجة والفريزر.تحذير لمرضى الكبد من الإفراط في تناول اللحوم.. واستشاري تغذية: تؤدي إلى غيبوبةوزيرة الخزانة الأمريكية: مصادرة الأرصدة الروسية أمر قانونيباحث سياسي: إسرائيل تأخذ الغطاء الشرعي من أمريكا في «مسرحية هزلية»
احتفاظ اللحوم بقيمتها الغذائية حفظ اللحوم لحوم الأضاحي لحوم الأضحية مديرية الطب البيطري اللحوم المذبوحة عيد الأضحى 2024
مصر أحدث الأخبار, مصر عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
عيد الأضحى المبارك 2024: سنن التقسيم والذبح وآدابهالاضحية، ذبح الاضحية، سنن تقسيم وذبح الاضحية، الذبح، ذبح وتقسيم الاضاحي، تقسيم الاضحية، سنن تقسيم الاضحية،
اقرأ أكثر »
أطباء بيطريون يضعون روشتة التعامل مع الأضحية بعد الذبح.. تبريد الذبيحة لمدة 24 ساعة قبل تقطيعها يمنح اللحوم مذاق أفضل وفرصة أطول للتخزين.. وتخزينها بدون غسيل وتفريغ الأكياس من الهواء يمنع حروق التجميدوضع عدد من الأطباء البيطريين، روشتة لتوضيح أفضل طرق التعامل مع اللحوم بعد ذبح الأُضحية مباشرة، وحتى تجميدها بالفريزر لتخزينها، للحصول على لحوم
اقرأ أكثر »
التموين تعلن ضخ لحوم ودواجن بتخفيضات 20 % بمنافذ القابضة الغذائية قبل عيد الأضحىأعلنت وزارة التموين والتجارة الداخلية؛ استعدادها لاستقبال عيد الأضحى المبارك بضخ كميات كبيرة من اللحوم الطازجة، وأكدت الوزاره الت
اقرأ أكثر »
كيفية توزيع الأضحية وشروطها وفق دار الإفتاء المصريةالاضحية، توزيع الاضحية، كيفية توزيع الاضحية، حكم توزيع الاضحية، الافتاء، كيفية توزيع الأضحية وشروطها وفق دار الإفتاء المصرية،
اقرأ أكثر »
قبل عيد الأضحى.. ضبط طن و800 كجم لحوم فاسدة في المنياقبل عين الأضحى، ضبط طن و800 كيلو جرام لحوم فاسدة في المنيا
اقرأ أكثر »
طريقة الذبح الشرعي للأضحية ومواصفات الأضحية في الإسلامطريقة الذبح الشرعي للأضحية ومواصفات الأضحية في الإسلام طريقة الذبح الشرعي للأضحية ومواصفات الأضحية في الإسلام
اقرأ أكثر »