قال الدكتور محمد الشحات باحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية بقسم اللحوم إن الفسيخ من الأطعمة التقليدية التي اعتاد المصريون على تناولها في شم النسيم
بقسم اللحوم إن الفسيخ من الأطعمة التقليدية التي اعتاد المصريون على تناولها في شم النسيم، ولكن يجب معاملتها حراريا في درجة حرارة بين 70 إلى 80 درجة، مشيرًا الى أن هذه الطريقة تقتل ما يقرب من 43% من الميكروبات.
وأضاف الشحات، أن مرضى القلب والضغط والتجلطات ممنوعون من تناول الأملاح، موضحًا أن تمليح الفسيخ أحد طرق الحفظ التي تستخدم لانها تساعد على قتل الجراثيم والميكروبات. وينصح الشحات بتناول كمياتٍ معتدلة من جميع أنواع الأطعمة لحفاظ على صحة الجسم، و شرب كميات كافية من الماء لمساعدة الجسم على هضم الطعام بشكل أفضل، و ممارسة النشاط البدني بانتظام لحرق السعرات الحرارية الزائدة والحفاظ على الوزن المثالى.
وينصح معهد تكنولوجيا الاغذية المواطنين عند شراء واستهلاك الفسيخ ضرورة شراء الفسيخ من مصادر موثوقة لضمان النظافة بقدر المستطاع لتجنب مصادر التلوث الغذائي و أن تكون عملية التمليح قد تمت في براميل خشبية وليس في صفائح مغلقة حتى لا تتوافر البيئة اللاهوائية التي تساعد علي تكاثر ميكروب الكلوستريديم بوتيولينم الخطير الذي يسبب التسمم الغذائي للإنسان و يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة 48 ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم تمليحه لفترة غير كافية.
مصر أحدث الأخبار, مصر عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
معهد تكنولوجيا الأغذية ينصح بعدم تناول أكثر من 3 قطع كعك فى العيديحرص الكثيرون خلال عيد الفطر التركيز على تناول الكعك البسكويت المحتويان على نسبه عالية من الدهون والسكريات المرتفعة،
اقرأ أكثر »
كل كحك وحافظ على سكرك.. روشتة لمرضى السكر فى العيديحب الكثير من مرضى السكر تناول كحك العيد، لكن يشعرون بالقلق من ارتفاع نسبة السكر.
اقرأ أكثر »
نصائح من معهد تكنولوجيا الأغذية لإعداد كعك صحى.. تعرف عليهاحدد قسم بحوث تكنولوجيا الخبز والعجائن الغذائية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية مجموعة من النصائح التي يجب أن تتبع أثناء إعداد الكعك وتناوله لتلافي حدوث أي مشاكل صحية..
اقرأ أكثر »
مخاطر تأخير تناول وجبة الإفطار عن معادها الطببعييحذر الأطباء من أن تناول وجبة الإفطار في وقت متأخر عن موعدها الطبيعي قد يسبب الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
اقرأ أكثر »
اعرف سبب ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد الأكل.. وطرق لحل المشكلةيعانى الكثير من مرضى السكرى من مشكلة ارتفاع نسبة السكر فى الدم بعد تناول الطعام، لذا نقدم فى هذا التقرير أسباب هذا الأمر وحلول لهذه المشكلة، بحسب موقع تايمز ناو.
اقرأ أكثر »
أستاذ في «البحوث الزراعية»: قمح «الديورم» يسد الفجوة الاستيراديةقال الدكتور صلاح حمزة، أستاذ تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، إنّ مصر تستطيع تحقيق طفرة في التصنيع الغذائي والحد من استيراد القمح.
اقرأ أكثر »