إن الحفاظ على درجة حرارة الزيت بعناية أثناء القلي لا يؤدي فقط إلى تحسين مذاق الطعام، بل إنه يطيل من عمر صلاحية الزيت، فعندما يدخن الزيت، تبدأ الدهون الموجودة فيه في التحلل
، فتطلق مادة تسمى الأكرولين، والتي تعطي الطعام المحروق مذاقه المر، والقلي ب الزيت القديم يجعل أي نوع من الطعام مذاقه لاذعًا ودهنيًا.
فستان مجسم.. رانيا منصور تثير الجدل بظهورها اللافتفستان جريء.. مي عمر تشعل السوشيال ميديا في أحدث إطلالةإذا كنت ترغب في إعادة استخدام زيت القلي، فإن المفتاح هو مراقبة درجة حرارة الزيت أثناء تسخينه، والتأكد من أنه لا يتجاوز درجة الحرارة المتوسطة راقب مقياس الحرارة أثناء القلي، واضبط حرارة الموقد حسب الحاجة للحفاظ على درجة حرارة القلي المطلوبة.
كم مرة يمكن استخدام زيت القليفي كل مرة تعيد فيها استخدام الزيت، يصبح أكثر اختلالًا حتى يتحلل، يقول روبرت وولك، العالم ومؤلف كتاب ، تميل الزيوت الساخنة إلى التبلمر - تتحد جزيئاتها معًا لتكوين جزيئات أكبر بكثير تمنح الزيت قوامًا سميكًا ولزجًا ولونًا أغمق" ، يمكنك استخدام الزيت المتبقي لمرة واحده اخرى فقط ، ولكن كن حذرًا من علامات التلف.
كما إن زيت القلي المستعمل له رائحة نفاذة؛ فإذا شممت ولو لمحة من هذه الرائحة أو أي شيء غريب، فاحذر واستبدله بزيت جديد، وإذا كان زيت القلي المعاد تدويره يبدو غائمًا أو رغويًا، فقد حان الوقت للتخلص منه، وحتى إذا كان الزيت يبدو جيدًا ورائحته طيبة، فإننا نوصي بعدم إعادة استخدام زيت القلي أكثر من ثلاث مرات قبل التخلص منه، لا تعيد استخدام زيت القلي الذي تم تخزينه لأكثر من شهر إلى شهرين.
ضع في اعتبارك أن زيت القلي سيكتسب نكهة الطعام الذي طهوت فيه، لذا لا تقم بإعادة تدوير الزيت الذي استخدمته لقلي السمك، أو الاكلات التي تحتوي على رائحة نفاذة.
الزيت الزيت القديم كم مرة يمكن استخدام زيت القلي زيت القلي المعاد تدويره
مصر أحدث الأخبار, مصر عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
فوائد زيت عباد الشمس في الطهييُعد زيت عباد الشمس من أشهر الزيوت المستخدمة في تحضير الطعام، ويُقدم هذا التقرير أهم فوائد استخدام زيت عباد الشمس في الطهي، وفقًا لما نشرته Mayo Clinic.
اقرأ أكثر »
دراسة: الإقلاع عن التدخين قد يكون أسهل باستخدام تطبيق الساعة الذكيةيمكن استخدام الساعات الذكية لمساعدة الأشخاص على الإقلاع عن التدخين، وفقًا لدراسة جديدة نشرتها صحيفة الجارديان.
اقرأ أكثر »
مخاطر استخدام زيت الزيتونيعتبر زيت الزيتون من الزيوت المفيدة للصحة، ولكن هناك بعض الطرق التي يمكن أن تجعله ضارًا. تعرف على المخاطر وتعلم كيفية استخدامه بشكل صحيح.
اقرأ أكثر »
يحسن الذاكرة ويقلل من خطر الإصابة بالخرف.. تعرف على النظام الغذائي المتوسطيأفادت دراسة حديثة إلى أن النظام الغذائي المعتدل المتبع وهو الأفضل أن يحتوي علي زيت الزيتون والدهون الصحية والخضروات والفاكهة، يمكن أن يحفز صحة الدماغ من خلال تعزيز بعض بكتيريا الأمعاء.
اقرأ أكثر »
انخفاض أسعار الزيوت النباتية في ديسمبرارتفعت أسعار زيت النخيل الدولية في المتوسط بنسبة 2.0% عن الشهر السابق، بينما انخفضت أسعار زيت الصويا وبذور اللفت وعباد الشمس العالمية.
اقرأ أكثر »
حكم استخدام ماء الوضوء مرة أخرىيُتحدث هذا الخبر عن حكم استخدام ماء الوضوء مرة أخرى بعد استخدامه لرفع الحدث. يُوضح الشيخ أحمد وسام، أمين الفتوى بدار الإفتاء المصرية، أن هناك اختلاف في آراء العلماء حول هذا الموضوع، لكن في النهاية، ليس هناك حرج في استخدامه مرة أخرى إذا كان الماء طاهراً ولم يتغير.
اقرأ أكثر »