أوضحت الدكتورة يلينا سولوماتينا خبيرة التغذية الروسية، أهمية إضافة الباذنجان إلى النظام الغذائي، لأنه يحتوي على ألياف غذائية مفيدة للجسم يعتمد عليها بالذات عمل الأمعاء، وبالتالي حالة منظومة المناعة.
وتقول:"كانت الألياف الغذائية في السابق تعتبر نوعا من الصابورة، وكان التركيز على الفيتامينات والعناصر المعدنية والمواد المغذية الأخرى الموجودة في المنتجات. أما الآن أصبحت الألياف الغذائية تتصدر تقريبا الخصائص المفيدة للمنتجات، لأنها غذاء للبكتيريا المفيدة للإنسان، أي هي بروبيوتيك يحمي الإنسان من الأمراض لأن 80 بالمئة من الخلايا المناعية موجودة في الأمعاء، لذلك تعتمد عليها حالتنا المزاجية والنفسية ومستوى الالتهابات في الجسم".
وتضيف:"يحتوي الباذنجان أيضا على نسبة عالية من فيتامين С، وكذلك على البوتاسيوم الذي يقلل من التورم ويخفض مستوى ضغط الدم ويعزز عضلة القلب كما يحتوي على المغنيسيوم المسؤول عن الجهاز العصبي والنسيج العظمي. وكذلك على المنغنيز والكوبالت وحمض الفوليك".وتقول:"يفضل شوي الباذنجان وليس قليه لأنه عند القلي يتشبع بالدهون، ما يجعله غنيا بالسعرات الحرارية. بالطبع المعالجة الحرارة تفقده نسبة من فيتامين С بيد أن مضادات الأكسدة و مركبات الأنثوسيانين والفينول تبقى دون أي تغيير".
مصر أحدث الأخبار, مصر عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
خدعوك فقالوا.. تناول الموز هيساعدك على النوم وإليك الحقيقةالموز مغذي ويجب إضافته إلى النظام الغذائي اليومي، ولكن هل يساعد على النوم؟.
اقرأ أكثر »
الوقت المناسب وأفضل الغذاء الصحي لتناول البروتين للأطفال.. تعرفي علي أهم الوجبات الصحيةيعد البروتين أحد أهم العناصر الغذائية المفيدة للنمو والبنية الصحية السليمة، وبالرغم من ذلك، قد يكون من الصعب معرفة في أي وقت يتم اضافة البروتين في النظام الغذائي لطفلك.
اقرأ أكثر »
منها الزبادي وعصير الكريز.. 4 أطعمة مفيدة لتحسين النومتنتشر مشكلة الأرق بشكل واسع بين الناس مسببة قدر من الإزعاج واضطراب النظام اليومي، وبينما يلجأ كثيرون للمهدئات، فإن النظام الغذائي
اقرأ أكثر »
خضراوات تمنح جسدك فائدة مذهلةلا شك في أن للخضراوات والفواكه النصيب الأكبر ضمن النظام الغذائي الصحي.
اقرأ أكثر »
وزارة الصحة تكشف النظام الغذائى الأمثل لطلاب المدارس.. إنفوجرافكشفت وزارة الصحة والسكان فى إنفوجراف عن النظام الغذائى الأمثل لطلاب المدارس، والذى يتضمن الآتى:
اقرأ أكثر »
حسام بدراوي: لا يرتفع مستوى تعليم في أي أمة فوق مستوى مُعلميهاضرورة تطوير النظام التعليمي ليواكب التغيرات المتسارعة في سوق العمل
اقرأ أكثر »